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軟糯多汁的大塊牛肉、香味撲鼻的牛肉拉面，再配上新鮮清爽的涼拌小菜，那味道真叫一個“攢勁”！這一口無可替代的蘭州味道，讓來自22個國家的25名青年漢學家回味悠長。

10月23日中午，2024青年漢學家研修計劃甘肅班的25名青年漢學家走出秋意正濃的蘭州大學校園后，受蘭州市政府之邀齊聚金鼎牛肉面館，品味正宗地道的蘭州牛肉拉面。

“有朋自遠方來，不亦樂乎?！眮碜阅岵礌?、尼日利亞、埃塞俄比亞、挪威、智利、埃及、印度等22個國家的青年漢學家一落座便感受到了蘭州美食文化的魅力。先上一杯蘭州人的浪漫茶飲——三炮臺，桂圓、葡萄干、紅棗、枸杞、菊花（玫瑰）、冰糖等輔料在滾燙開水的加持下，呷上一口，香甜可口，沁人心脾。青年漢學家不知如何品嘗三炮臺，只好雙手端起，恭恭敬敬飲上一口，令人忍俊不禁。

最讓青年漢學家震撼的，莫過于親眼看到牛肉拉面是如何出爐的。當天，蘭州牛肉拉面第四代傳承人馬文斌隆重出場，現(xiàn)場表演了牛肉拉面技藝。一兩分鐘的工夫，4個面團在馬文斌的手中經(jīng)過一拉一扯，仿佛變魔術(shù)一般，變成了毛細、韭葉、蕎麥棱和大寬，整個動作行云流水，飄逸自如。漢學家們被一氣呵成的牛肉拉面技藝所折服，就等著品嘗美味了。

待一碗碗牛肉拉面端上桌，漢學家們先給牛肉拉面來了個“寫真”，并說“得放點醋和辣椒，這樣吃才更香”，然后才動起了筷子。

“特好吃！”來自印度尼赫魯大學中文系的助理教授來可詩在品嘗了蘭州牛肉拉面后興奮地說：“蘭州牛肉拉面特別好吃，我非常喜歡。蘭州人、甘肅人也特別熱情好客?；貒螅視言诟拭C蘭州領(lǐng)略到的文化、美食、美景以及風土人情介紹給自己的學生?！睋?jù)來可詩介紹，他來過中國幾次，去過北京等城市，這是他第一次到甘肅。甘肅匯集了眾多的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝，蘭州牛肉拉面這道的非遺美食令他印象深刻。

品嘗蘭州牛肉拉面后，來自埃及的作家、翻譯梅直呼“美味”，稱要寫下來分享給自己的家人與朋友?！拔液芟矚g蘭州的美食，蘭州牛肉拉面味道很棒?！泵犯嬖V記者，“我曾寫過一篇有關(guān)敦煌的文章，這次有機會來到甘肅，來到蘭州，很開心。甘肅是一個充滿文化和歷史的地方，來一次是不夠的，希望能夠有機會再次來到這里。中國的每個城市都有自己的風格，給我不同的寫作靈感，我很享受蘭州帶給我的感覺，肯定會寫不止一篇關(guān)于這里的文章。”

蘭州日報社全媒體記者 高宏梅 文/圖