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金城老碗大眾巷總店入圍“首批30家蘭州牛肉拉面商文旅融合精品店”評選名單

發(fā)布時(shí)間:2024年12月27日  來(lái)源:  作者:蘭州日報社

絲綢古道駝鈴聲,黃河兩岸面飄香。黃河岸邊的古城蘭州,彌漫在大街小巷的蘭州牛肉拉面香味,令人食指大動(dòng)。這碗“中華第一面”承載著(zhù)金城蘭州的煙火氣與濃厚的蘭州牛肉拉面文化底蘊。對蘭州人而言,蘭州牛肉拉面是清晨喚醒味蕾的美食,是游子歸家的執念;對外地游客來(lái)說(shuō),它是初見(jiàn)蘭州的喜歡,是認識蘭州的窗口。然而,面對蘭州市內1000多家蘭州牛肉拉面館,游客往往選擇困難。

對此,蘭州市商務(wù)局、市場(chǎng)監督管理局、文化和旅游局、蘭州日報社、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì )攜手,重磅推出 “蘭州牛肉拉面商文旅融合精品店征集活動(dòng)”。依照市委 “打好產(chǎn)業(yè)、文化、創(chuàng )新牌” 要求,我市制定并印發(fā)《蘭州牛肉拉面商文旅融合精品店評價(jià)辦法(試行)》,提出2024——2026年,在海內外打造100家以上集品質(zhì)、服務(wù)、環(huán)境、衛生、文旅于一體的精品店,今年首批30家商文旅融合精品店率先亮相,以標桿之姿,領(lǐng)航產(chǎn)業(yè)升級,擦亮城市名片。

看看首批30家精品店如何產(chǎn)生?

11月22日,蘭州日報社全媒體平臺刊發(fā)“@蘭州人 快來(lái)推薦蘭州牛肉拉面商文旅融合精品店”后,激發(fā)了市民參與的積極性,市民紛紛化身“美食推薦官”,通過(guò)掃碼、公眾號留言等便捷方式,推薦心中的寶藏拉面店。經(jīng)大數據精準分析統計,人氣最高的50家店脫穎而出,進(jìn)入“候選池”。

隨后,由市商務(wù)局、市場(chǎng)監管局、文旅局、牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì )組成的聯(lián)合評審組迅速行動(dòng),秉持嚴謹態(tài)度,帶著(zhù)《蘭州牛肉拉面商文旅融合精品店評價(jià)辦法(試行)》,對候選店逐一現場(chǎng)評分。從資料審核的細致查閱,到現場(chǎng)打分的嚴格考量,再到聯(lián)合會(huì )審的反復斟酌,確定了40家入圍名單。為充分聽(tīng)取民意、擴大影響,12月11日8時(shí)開(kāi)啟網(wǎng)絡(luò )投票,由市民和網(wǎng)友投票選出首批30家商文旅融合精品店。

什么樣的店才能入選?標準堪稱(chēng)嚴苛。硬件上,營(yíng)業(yè)面積須超100平方米,以保證寬敞舒適的就餐空間;從業(yè)人員不少于10人,確保服務(wù)的高效與專(zhuān)業(yè);年營(yíng)業(yè)收入達200萬(wàn)元以上,是實(shí)力與口碑的經(jīng)濟標尺。軟件方面,雙商標管理模式是“硬杠杠”,“牛頭圖形”區域公共品牌商標醒目亮眼,占門(mén)頭五分之一以上面積,與企業(yè)自主品牌商標相得益彰,彰顯品牌自信。

走進(jìn)店內,品質(zhì)是核心。牛肉湯色清氣香、蘿卜片潔白純凈、辣椒油鮮紅漂浮、香菜蒜苗翠綠欲滴、面條柔滑透黃,“一清二白三紅四綠五黃”的標準完美呈現。拉面師更是身懷絕技,毛細、細、二細、三細等面型隨心切換,面條均勻筋道。服務(wù)上,店員著(zhù)裝統一規范,熱情介紹菜品,旅游旺季還有志愿者貼心給予引導;環(huán)境整潔敞亮,通風(fēng)采光優(yōu)良,加工區與就餐區布局合理;衛生管理嚴格,餐具消毒、食材保鮮、生熟分離等環(huán)節一絲不茍。

尤為亮眼的是文旅融合元素,店內裝修宛如蘭州歷史文化“展覽館”,黃河奔涌、絲路駝鈴、民族風(fēng)情、百年拉面傳承等元素交織,文圖并茂宣傳蘭州;屏幕上,蘭州文旅宣傳片與牛肉拉面宣傳片交替播放,引人入勝;宣傳手冊、景點(diǎn)線(xiàn)路圖方便易讀,為游客規劃“打卡”路線(xiàn);專(zhuān)柜里,牛肉拉面預包裝產(chǎn)品、伴手禮、三炮臺、百合、玫瑰等特色商品琳瑯滿(mǎn)目,不但吸引游客“留得下”,還能將特色商品隨時(shí)“帶得走”。一番 “考驗”下來(lái),首批30家蘭州牛肉拉面商文旅融合精品店出爐。

店面實(shí)行雙商標管理模式

在這次評選中,有些老字號面館沒(méi)有入選,原因是“店面沒(méi)有雙商標”而一票否決。根據《蘭州牛肉拉面商文旅融合精品店評價(jià)辦法(試行)》,店面實(shí)行雙商標管理模式,門(mén)頭顯著(zhù)位置同時(shí)體現蘭州牛肉拉面“牛頭圖形”區域公共品牌商標和企業(yè)自主品牌商標:“牛頭圖形”區域公共品牌商標以白色底色為主、“牛頭圖形”+“蘭州牛肉拉面”字樣的圓形或方形燈箱構成,尺寸不小于門(mén)頭總面積的五分之一。

長(cháng)期以來(lái),蘭州市委、市政府高度重視牛肉面產(chǎn)業(yè)。1999年,蘭州牛肉面被國家確定為中式三大快餐之一,被譽(yù)為“中華第一面”;2010年3月,“蘭州牛肉拉面”商標在國家商標局注冊;2010年7月,中國烹飪協(xié)會(huì )將蘭州市命名為“中國牛肉拉面之鄉”。2021年6月10日,國務(wù)院批準文化和旅游部確定的第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄(共計185項)和國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄擴展項目名錄(共計140項),蘭州牛肉面制作技藝入選。

“牛頭圖形”區域公共品牌商標以“一個(gè)綠色的剪影,一輪火紅的太陽(yáng),配以簡(jiǎn)潔明快的線(xiàn)條,下方加以蘭州牛肉拉面字樣”為主要內容,是蘭州市民自己“海選”出來(lái)的牛肉拉面標識。時(shí)間回到2007年,蘭州市舉辦首屆“中國蘭州牛肉拉面節”期間,蘭州市政府作為主辦方,蘭州市商貿委(蘭州市商務(wù)局的前身)作為承辦方,面向全國征集了“蘭州牛肉拉面商標”圖案,共收到來(lái)自全國的參選作品449件。主辦方先組織有關(guān)部門(mén)、專(zhuān)家學(xué)者和行業(yè)代表、企業(yè)代表組成了評審小組,經(jīng)過(guò)兩輪評選,初步確定了20件作品。然后又通過(guò)新聞媒體,公開(kāi)面向蘭州市民進(jìn)行投票評選,根據市民投票結果,選出了4件得票最高的作品,經(jīng)各方評議最終確定了商標及圖案。

12月19日,蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì )召開(kāi)。這是我市首次以市委、市政府名義召開(kāi)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì ),提出要凝心聚力打好產(chǎn)業(yè)、文化、創(chuàng )新“三張牌”,加快打造千億大產(chǎn)業(yè),持續擦亮城市金名片,努力以“一碗面”“拉”出幸福蘭州新畫(huà)卷。

30家精品店均在主城四區

本次活動(dòng)梳理了首批30家精品店的位置,均在主城四區,其中城關(guān)區20家、七里河區7家、安寧區2家、西固區1家。蘭州市商務(wù)局相關(guān)負責人介紹,《蘭州牛肉拉面商文旅融合精品店評價(jià)辦法(試行)》確定的總體目標是2024——2026年,用三年時(shí)間在海內外創(chuàng )建100家以上“品質(zhì)上乘、服務(wù)周到、環(huán)境優(yōu)美、安全衛生、文旅融合”的“蘭州牛肉拉面商文旅融合精品店”,其中,2024年首批打造30家(蘭州市內),2025年打造30家,2026年打造40家。

首批30家蘭州牛肉拉面商文旅融合精品店布局在蘭州市大街小巷,于游客而言,它們是體驗蘭州風(fēng)情的窗口。過(guò)往游客尋味不免遇“雷區”,如今走進(jìn)精品店,從舌尖到心間,全方位感受蘭州魅力,一碗面下肚,旅游的疲憊與初來(lái)的陌生感煙消云散,對蘭州的好感直線(xiàn)飆升;對城市來(lái)說(shuō),是產(chǎn)業(yè)蝶變的先鋒力量,它們拉高行業(yè)標桿,倒逼其他面館軟硬件升級,以點(diǎn)帶面,助力蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)向千億級目標全速邁進(jìn);于文化傳承,是鮮活載體,店內的文化元素、非遺展示,讓黃河文化、絲路文化扎根日常,代代相傳;從品牌打造看,這是牛肉拉面企業(yè)的又一張閃亮名片。

“我們希望通過(guò)精品示范引領(lǐng),進(jìn)一步擴大蘭州牛肉拉面品牌海內外美譽(yù)度、知名度和影響力,提速助力文旅消費,持續擦亮蘭州牛肉拉面城市金名片。”蘭州市商務(wù)局相關(guān)負責人表示,通過(guò)這30家精品店的示范引領(lǐng),商文旅融合的深度與廣度將再次拓展,方便游客沉浸式體驗蘭州。同時(shí),借助互聯(lián)網(wǎng)東風(fēng),線(xiàn)上宣傳、外賣(mài)配送、電商銷(xiāo)售,突破地域限制,將美味與文化送向五湖四海。蘭州牛肉拉面不僅是美食,更是蘭州走向世界的金色橋梁,吸引全球游客奔赴這場(chǎng)舌尖與心靈的約會(huì ),共品蘭州風(fēng)味,共賞黃河風(fēng)情。

●蘭河巷牛肉面敦煌路店

(蘭州市蘭河巷餐飲管理有限公司)

●金城老碗牛肉面大眾巷店

(甘肅絲路布衣酒店管理有限公司)

●阿西婭牛肉面大沙坪店

(甘肅阿西婭主瑪餐飲服務(wù)有限公司)

●零玖叁壹牛肉面奧體中心店

(蘭州零玖叁壹牛肉面有限公司)

●陳作林陳記西固萬(wàn)科星光都會(huì )店

(蘭州陳作林陳記餐飲服務(wù)有限公司)

●觀(guān)金城精品牛肉面北濱河中路店

(甘肅觀(guān)金一城餐飲有限責任公司安寧分公司)

●張國仁牛肉面正寧路店

(城關(guān)區正寧路張國仁牛肉面館)

●謝赫牛肉面橋門(mén)大廈店

(蘭州謝赫餐飲管理有限公司)

●一碗蘭牛肉面底巷子店

(蘭州一碗蘭餐飲管理有限公司)

●馬老十牛肉面永昌路店

(甘肅第幺零餐飲管理有限責任公司)

●一碗蘭牛肉面廣電中心店

(蘭州一碗蘭餐飲管理有限公司)

●一碗蘭牛肉面西客站店

(蘭州一碗蘭餐飲管理有限公司)

●蘭河巷牛肉面北濱河路店

(蘭州市蘭河巷餐飲管理有限公司)

●觀(guān)金城牛肉面天水路店

(甘肅觀(guān)金一城餐飲有限責任公司)

●東方宮牛肉面北濱河路店

(蘭州東方宮清真餐飲集團有限公司)

●馬子祿牛肉面大眾巷店

(蘭州馬子祿牛肉面有限責任公司)

●車(chē)記牛肉面靜寧路店

(城關(guān)區靜寧路滿(mǎn)馥醇牛肉面館)

●磨溝沿老字號牛肉面金港城旗艦店

(甘肅磨溝沿餐飲管理有限公司)

●筷上癮純湯牛肉面西站店

(甘肅筷上贏(yíng)餐飲管理有限公司)

●中山里牛肉面中山路店

(甘肅絲路北苑餐飲管理有限公司)

●馬有布牛肉面酒泉路店

(蘭州馬有布品牌運營(yíng)管理有限公司)

●馬老十牛肉面小西湖店

(甘肅馬老十餐飲管理有限公司)

●舌尖尖牛肉面灘尖子店

(蘭州舌尖尖餐飲服務(wù)管理有限公司)

●蘭清閣牛肉面平?jīng)雎返?/p>

(蘭州蘭清閣牛肉面有限公司)

●薩達姆牛肉面嘉峪關(guān)南路店

(蘭州達姆餐飲管理有限公司)

●伊尚宮牛肉面瓜州路店

(甘肅伊尚宮餐飲服務(wù)管理有限公司)

●京穆蘭牛肉面小西湖店

(甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司)

●匯峰牛肉面臨夏路店

(牛記匯峰牛肉面甘肅勝強餐飲管理有限公司)

●金味德牛肉面南山路店

(蘭州金味德牛肉拉面服務(wù)有限公司)

●唏嘛香牛肉面天水南路店

(蘭州唏嘛香餐飲管理有限公司)

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